Как подсказывает практика, прежде всего следует рекомендовать сезонные и наиболее богатые витаминами соки, которые легко приготовить, соблюдая условия гигиены.
Давать соки нужно между кормлениями (не позднее, чем за 30-40 мин до еды). Употребление соков не должно совпадать со временем кормления, т. к. их прием до еды и непосредственно во время еды приводит к снижению аппетита.
Вначале лучше давать яблочный или черносмородинный соки. После 5 мес можно назначать соки с мякотью (сливовый, вишне­вый, абрикосовый, клюквенный, гранатовый, а также морковный, томатный и свекольный). При назначении соков следует учитывать индивидуальную реакцию организма детей на их введение (особен­но реакцию со стороны колотых покровов, органов пищеварения).
Клубничный, земляничный, соки цитрусовых нужно давать осторожно, т. к. у некоторых детей они вызывают аллергическую реакцию, в частности, нередко способствуют проявлению или уси­лению экссудативно-катарального диатеза. Виноградный сок де­тям грудного возраста не рекомендуется, так как повышенное содержание в нем сахара усиливает процессы брожения в кишеч­нике. Нельзя давать соки между кормлениями вместо питья. Днев­ную норму соков целесообразно делить на 2-3 приема. С целью максимального сохранения витамина С соки желательно готовить непосредственно перед их употреблением. Если сока заготовлено больше, чем требуется на один раз, то в домашнем холодильнике его можно сохранять только до следующего кормления.
В соки с кислым вкусом можно добавлять немного сахарного сиропа. Целесообразно применять смесь различных соков, так как при этом они взаимно обогащаются микроэлементами и другими минеральными соединениями, а их вкусовые качества улучшают­ся. При применении комбинированных соков необходимо помнить, что смешивать их нужно непосредственно перед употреблением во избежание разрушения витамина С аскорбиназами, содержащимися в некоторых соках в значительном количестве.