Октябрь 2009

Приспосабливание к искусственному питанию 

Организм новорожденного и грудного ребёнка неоднозначно приспосабливается к качественно новому для него питанию. Чем меньше возраст и чем внезапнее происходит пе­реход на искусственное вскармливание, тем труднее и продол­жительнее процесс приспособления. После смешанного пере­ход на искусственное вскармливание, как правило, не вызывает больших затруднений, так как на фоне грудного молока адапта­ция организма ребёнка к молочным смесям происходит [...]

Бактериолитическая система женского молока

В коровьем молоке и молочных продуктах, изготовленных на его основе, антиоксидантные свойства мало выражены или со­всем отсутствуют. Этот недостаток молочных продуктов пыта­ются ликвидировать путём добавления витамина Е, а также микродоз селена как мощных антиоксидантов.
Защитным фактором женского молока служит также лизоцим (мурамидаза), обладающий бактериостатическими и противовоспалительными свойствами. Его бактериостатическое действие заключается в ферментативном расщеплении муравь­иной кислоты, [...]

Механизм эструзии

Специфический дисахарид молока - лактоза начинает вырабатываться в грудной железе в конце беременности, достигает максимума в зрелом женском молоке и заканчивается с прекращением лактации. Исходным веществом для образования лактозы является глюкоза крови и только в небольшом количестве - крахмал, пропионат, ацетат, глицерин и карбонат после их превращения в глюкозу в печени или в самой молочной [...]